Шоколадный кекс Эрл Грей

schock

Шоколадный кекс Эрл Грей — очень необычный шоколадный кекс, так как в него добавляют чай, ароматизированный бергамотом. Вкус очень свежий, насыщенный и нетипичный, поэтому рекомендую попробовать, это действительно очень вкусно.

И так, что же нам для этого понадобится?

Ингредиенты: 

  1. чай Earl Grey 3 пакетика или 1 столовая ложка заварки
  2. вода 110 мл
  3. шоколад тёмный 60 г
  4. масло сливочное 100 г
  5. сахар 200 г
  6. яйца 2 шт
  7. мука 200 г
  8. йогурт 50 г
  9. соль 1/8 чайной ложки
  10. разрыхлитель 1 ч. ложка
  11. сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

  1. Заранее достаём масло из холдильника, чтобы оно стало мягким.  Завариваем чай в воде от 3 до 5 минут. Параллельно растапливаем шоколад, можно в микроволновке, а можно на водяной бане.
  2. Пока чай и шоколад остывают мы смешиваем муку, соль и разрыхлитель.
  3. Взбиваем вместе сахар и размягчённое масло.
  4. Добавляем яйца и смешиваем до однородного состояния.
  5. Добавляем остывший растопленный шоколад, вновь перемешиваем или слегка взбиваем до однородности.
  6. Добавляем в массу сухую смесь, перемешиваем.
  7. Наконец, добавляем в тесто йогурт и чай (чай должен быть не горячим).
  8. Теперь основательно перемешиваем до идеальной однородности — не должно быть никаких комочков. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом или используйте силиконовую форму — её смазывать не надо. Выливаем в форму наше шоколадное тесто.
  9. Выпекаем 50 минут при 180 градусах до готовности. Готовность проще всего проверять советским методом — зубочисткой или спичкой. Вынимаем из духовки и даём постоять 5 минут, после чего достаём кекс из формы, даём полностью остыть.
  10. Остается только посыпать готовый шоколадный пирог сахарной пудрой.
  11. Шоколадный кекс Эрл Грей полностью готов, можно порезать и подавать на стол. Кекс получается очень оригинальным — с нежной и мягкой текстурой и, главное, насыщенным чайно-шоколадным вкусом. Парадокс, но приготовленный с использованием чая кекс отлично идёт под кофе. Приятного аппетита!

schock2